Απλά και γρήγορα Pancakes

Τα pancakes είναι μία αμερικάνικη συνταγή η οποία μπήκε δυναμικά στη ζωή μας τα τελευταία χρόνια και έχει γίνει μία από τις αγαπημένες μας συνήθειες, ακόμα και για τους φανατικούς του παραδοσιακού ελληνικού πρωϊνού (καφές σκέτος).

Εύκολα, γρήγορα και πάνω απ’ όλα νόστιμα, τα pancakes είναι μία συνταγή που ο καθένας μπορεί να κατέχει, και τα οποία μπορούν να σου ανεβάσουν τη διάθεση ακόμη και ένα γκρίζο πρωινό προτού πας στη δουλειά.

Υλικά

  • 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 1/2 κουταλάκια τσαγιού baking powder
  • 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
  • 1/2 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
  • 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
  • 1 1/2 κούπα γάλα
  • 2 κουταλιές σούπας βούτυρο

Σερβίρει: 4 μερίδες

Περάστε τα τέσσερα πρώτα υλικά από μία σίτα για να αποφύγετε το σβόλιασμα και ανακατέψτε τα σε ένα μπωλ.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αυγό και το γάλα και προσθέστε το στο μείγμα με το αλεύρι, χτυπώντας το μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο.
Αλείψτε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι, και αφήστε το να ζεσταθεί σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά.
Για 1 pancake, απλώστε στο τηγάνι ποσότητα του μείγματος περίπου ίση με 1 μικρό φλυτζάνι καφέ. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 3 λεπτά, χρι να σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια, και μετά γυρίστε το από την άλλη πλευρά και ψήστε το για άλλα δύο λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Σερβίρετε αμέσως με βούτυρο και μέλι ή ψιλοκομμένα φρούτα του δάσους.